Koffieleut

Allereerst ontzettend bedankt voor de reacties op mijn post over autisme.
Ik zal eerlijk bekennen dat ik het stukje niet zonder tranen heb geschreven en bij het lezen van de reacties,
heb ik ook weer de nodige traantjes weg moeten pinken.
Ook reacties die ik via de mail binnenkreeg, bedankt hiervoor.
Ik weet ook wel dat ik niet de enige ben, maar je kunt het niet vaak genoeg horen, ik vind het hartverwarmend.
Ik heb de afgelopen jaren geleerd te relativeren, te genieten van de kleine dingen in het leven, dingen die vroeger belangrijk voor mij waren, zijn nu helemaal niet belangrijk meer.
Er zijn altijd ergere dingen, ik maak bijna nergens een punt van, ik zie altijd wel wat er op mijn pad komt.
Dus ja, het heeft mij veranderd, maar in positieve zin, vind ik zelf.
Bedankt voor jullie mooie woorden, ik lees ze keer op keer opnieuw, echt het doet mij goed!!

En dan is er koffie!!
Afgelopen maandagavond heb ik een workshop Barista gedaan, aangezien ik een echte koffieleut ben, leek mij dat wel wat.
Ik wilde wel eens met zo´n echt professioneel apparaat werken.
In dit geval een Kees van der Westen.
www.keesvanderwesten.com

Hier ben ik achter zo´n mooi apparaat.
Nou komt er ontzettend veel kijken bij het maken van een echte goede espresso.
Nou, ik kan jullie vertellen, dat viel echt niet mee.

Hoe fijn of grof maal je die bonen, neem je Arabica of Robusta bonen, hoe hard stamp je de gemalen koffie nou aan in zo´n piston en stamp m dan kaarsrecht aan en niet scheef (een hele kunst)
Hoe maak je een cappuccino met een perfecte laag melkschuim?

Erg fijn als de juf op je vingers staat te kijken.

Nou volgens mij, zien ze er wel aardig uit toch?
Ik hou helemaal niet van cappuccino, ik drink koffie eigenlijk het liefst gewoon met koffiemelk,
maar ik weet nu waar ik op moet letten, als ik thuis melk ga opschuimen.

Dit hebben we niet geleerd hoor, maar ziet het er niet fantastisch uit?

Kijk, ik heb mijn certificaat gehaald haha, na 1 avondje kun je onmogelijk al een barista zijn, dat kan natuurlijk nooit, maar het idee is leuk en ik heb best wel weer veel opgestoken.

Bij koffie hoort iets lekkers, vind ik.

Afgelopen weekend heb ik iets gekozen uit mij voorraadje bakmixen van de Ingense Molen, die ik tegenwoordig bij de boerderijwinkel, bij mijn ouders in het dorp koop, scheelt me weer een ritje naar Ingen.
Ik heb een boterkoek gemaakt, niet lijnvriendelijk, maar och och wat lekker!!!

Ik hou van koek,cake en taart met zo min mogelijk erin, zo simpel mogelijk is het allerlekkerst, wel altijd een goede roomboter!!
Ooit heb ik ook eens zo´n taartenbakcursus gedaan met dat smerige fondant, jullie weten wel wat ik bedoel he, van die kunstwerktaarten, die je vaak op kinderverjaardagen krijgt, van Cars of Barbie.
Ze zien er vaak prachtig uit hoor, maar ik eet die niet graag, geef mij maar iets simpelers, ik kies toch liever lekker dan mooi.

Dit is mijn espresso apparaat, Ik heb een Francis X1, een hele fijne machine hoor.
Mijn eigen koffie vind ik nog steeds de lekkerste, ik gebruik ESE servingpads. Dat zijn pads voor espresso apparaten, ze zitten per stuk verpakt met gemalen koffie, gemak dient de mens.
Bij deze machine hoort eigenlijk de koffie van Illy, maar die vinden wij allebei niet lekker.
Over smaak valt toch niet te twisten.
De pads haalt mijn man bij een groothandel die eigenlijk alleen aan horeca levert.
Wij halen onze pads ook weleens bij De Koffietuin in Nieuwerbrug, die zijn ook lekker en ook 100% Arabica.

Heerlijk bakje koffie hoor!!

Morgen ga ik naar het open huis bij De Beukenhof.
Hier nog even de officiele aankondiging.

Ooh voor ik het vergeet, bedankt hoor, degenen die zo lief waren om op de ingezonden foto´s van mij te stemmen op de Carte Colori facebookpagina.
Er komen iedere dag weer foto´s bij, zo leuk om te zien!!

Ik wens iedereen een fijne dag vandaag!!

Liefs Monica